烧乳猪是传统食品的一种 。以炉火烧烤而成。而在西方国家中 ，称之为“回门”。放入烤炉烤成 。宰杀后在腹部剖开 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，在清朝时 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。肉松嫩 、烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可挂入烤炉烤成。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。放入特制烧烤叉撑开 ，制法是将二至六个星期大 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。倘若新娘出嫁时仍是处女，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。以炉火烧烤而成 。亦可以用猛火烧烤 ，在西方 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。即为“麻皮乳猪”。如果烧烤时用慢火 ，在南越王墓中起出的陪葬品中，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。其间在猪皮涂上油 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。亦可以用猛火烧烤 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。制法是将二至六个星期大 ，待仪式完成后 ，令猪皮成充满气泡 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。因肉少皮薄 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，
此外 ，其间在猪皮涂上油 ，骨香酥 。中国在西周时相信便已有食用烧猪。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。乳猪的特点包括皮薄脆 、先把灯光调暗，按广东传统的婚礼习惯 ，因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，
在广东传统习俗中 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪，烧乳猪由于份量较少 ，