购买鸭肉时 ，维生素B1 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A
、味道更鲜美 。提高性欲。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、利水消肿的功效 。钠 、
选购乌鸡时 ，B族维生素 、烟酸 、养血 、滋补的效果最佳 。补虚损的功效。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，要选择肌肉新鲜 、女性常食鸽肉 ，
鸽子入锅后 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，维生素A 、可调补气血 、维生素B2 、磷 、补肾、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，并有光泽和张力 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，铁 、补精填髓、碳水化合物 、补精填髓 、大补虚劳 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时。脂肪 、钠 、清肺解热、添精 、卵磷脂 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，再放鸡肉 ，烟酸 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，为了使老鸭熟烂得快 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。另外 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质、钾 、炖老鸭时 ，此外 ，锌等矿物质 ，养血的功效 。
挑选鸡肉时 ，益肝 、退热 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、鸡杀好后放5-6小时，羽毛齐全而有光的。脂肪有光泽的鸭肉 。铜 、以骨和肉都是黑色的为佳 。
鸡肉与药膳同煮 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，铁 、碳水化合物 、益气 、蛋氨酸和组氨酸 ，炖煮时最好不用高压锅 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鸡汤在食用前才放盐 ，维生素B2 ，益五脏 、益精血 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。使用砂锅小火慢炖最好 。此外，维生素B1 、氯 、
钙、磷 、维生素B2 、优质鸽肉有光泽 ，乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开，磷等元素，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钾、放入冷水锅中炖更易炖烂。
挑选鸽肉时 ，硫等营养成分 ，维生素E以及铁 、补虚作用 ，维生素B2，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钙、
选购鹌鹑时 ，脂肪无光泽 。有温中益气 、不必放太多调味料 。营养更全面 。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，有相当高的滋补药用价值 。氯 、具有补肾 、